Faux Gras

Probeer deze recepten eens uit!

Heerlijk plantaardig eten zonder martelen, lijden en dood.

 

Recept #1

Ingrediënten

  • 1 sjalot, in blokjes

  • 4 el olijfolie

  • 4 teentjes look, fijn gesneden

  • 2 tl rozemarijn, gesnipperd

  • 2 tl tijm, gesnipperd

  • 2 tl salie, gesnipperd

  • 24 champignons, grof gesneden

  • 2 el Cognac

  • 2 el sojasaus

  • 400g gekookte linzen

  • 150g geroosterde walnoten

  • 2 el gepureerde rode biet

  • zwarte peper

Bereiding

Bak de sjalot glazig in 2 eetlepels olijfolie.

Voeg de look, gesnipperde kruiden en champignons toe. Voeg de Cognac toe en zet het vuur hoger. Voeg de sojasaus toe, zet het vuur lager en laat 6 minuten op een laag vuurtje sudderen.

Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Mix het geheel in een keukenmachine samen met de overige 2 eetlepels olijfolie, linzen, walnoten, rode biet en peper tot een bijna glad mengsel. Voeg eventueel een extra scheut Cognac toe voor een je ne sais quoi-smaak!

Giet dit in een kleine glazen pot en laat enkele uren afkoelen alvorens op te dienen.

Serveer met geroosterde sneden zuurdesem of een ander soort brood.

Rcept #2

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie

  • 1 sjalot

  • snuifje zout

  • 2 teentjes look

  • 18 champignons

  • 2 tl rozemarijn

  • 2 tl tijm

  • 2 tl salie

  • 2 el Cognac

  • 400g gekookte linzen

  • 150g geroosterde walnoten

  • 2 el sojasaus

  • 2 el gepureerde rode biet

  • plantaardige boter (optioneel)

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan.

Snij de sjalot grof en voeg toe. Voeg een snuifje zout toe en bak glazig.

Snijd de look grof, voeg toe en laat even meebakken. Voeg de gesneden champignons toe. Roer regelmatig tot alles gaar is. Voeg de rozemarijn, tijm, salie en Cognac toe.

Doe de inhoud van de pan in een keukenmachine samen met de linzen, walnoten en sojasaus. Pulseer het mengsel tot het een geheel is en voeg de rode biet toe. Mix tot een bijna glad mengsel en voeg indien nodig een extra scheut Cognac toe.

Doe alles in een pot, en voeg een dun laagje plantaardige boter toe ter bedekking (optioneel). Koel af gedurende enkele uren alvorens te serveren. Opdien met brood van goede kwaliteit.